Мир Шаурмы: Что это такое и как она покорила мир

Что такое шаурма?

Шаурма — это исторический метод приготовления маринованного мяса на вертикальном вертеле. Слово происходит от турецкого «Çevirme», что означает «вращение». Вертикальный вертел был изобретён в Османской империи в середине 19 века. Первая фотография такого вертела была сделана Джеймсом Робертсоном около 1855 года.

История и кулинарная миграция

Эта кулинарная традиция распространилась по всему миру, породив греческий гирос и левантийскую шаурму. В 1930-х годах ливанские и сирийские иммигранты привезли этот метод в Мексику, где после добавления местных ингредиентов появились знаменитые Tacos al Pastor.

Традиции Назарета (Sha'abi)

В Назарете ресторан Sha'abi (коммерческий партнёр сайта) представляет уникальную галилейскую традицию: на открытом огне жарится вертел из телятины и баранины, в который вплетены фисташки, кешью и кедровые орехи, создающие неповторимый вкус и хруст.